Graines de Noé était invité le 28 mars 2024 à une table ronde / dégustation organisée par Slow Food dans le cadre de la campagne Slow Bread et du week-end autour du pain à la Cité de la gastronomie de Dijon.
Hélène Montaz (animatrice technique Graines de Noé) et Michel Cornille (administrateur Graines de Noé) étaient présent.e.s pour échanger sur les blés paysans, le levain, les méthodes de panification ou encore l'approvisionnement en local.
Merci à Dominique Archambaud (Slow Food Bourgogne) et Bartolo Calderone (Slow Food Bordeaux) pour leur invitation et pour cette initiative qui promeut un pain bon, propre et juste.
Crédits photos : Cité internationale de la gastronomie et du vin - Dijon
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