Recherche Service Civique

Vous avez entre 16 et 25 ans ? Vous souhaitez vous impliquer pour le maintien de la biodiversité cultivée ?
Graines de Noé recherche un service civique pour :

- Participer à l'organisation des 10 ans de l'association : action de sensibilisation sur les semences paysannes du champ à l'assiette
- Participer à la mise en place de nouvelles activités en réponse aux besoins des paysans et attente du grand public

24 h/semaine, 

6 mois

A partir de mi mars

C'est par ici ==> Pour candidater

BIENVENU !

Créée en 2010 en Côte d'Or, Graines de Noé est une maison des semences Paysannes : l'association conserve plus de 200 variétés de blés anciens et œuvre pour le maintien de la biodiversité cultivée.

Découvrez notre histoire, nos activités, comment demander des semences, adhérer, nous contacter et bien plus encore !

AGENDA

Découvrez ici l'agenda de Graines de Noé et ses partenaires :

12 février 2020 : Soirée mensuelle LPO sur la biodiversité cultivée avec Graines de Noé (19h - Espace Mennétrier, Allée Célestin Freinet, 21240 Talant)

21 mars 2020 : Assemblée Générale de Graines de Noé à la Ferme du Lycée Agricole de Tart Le Bas ! (toute la journée) - Programme à venir

25 et 26 avril 2020 : Graines de Noé sera présent au Festival de la Nature à Corgoloin, édition sur le thème "Monde de la Nuit)  


 27 juin 2020 : 10 ans de Graines de Noé !!!  Notez la date et n'hésitez pas à nous communiquer vos idées.

Manger... Pour le plaisir ET pour se nourrir

Manger, cet acte vital que nous effectuons (au moins) 3 fois par jour devrait être un moment de plaisir… mais pas que !

Depuis 2 ans, nous travaillons avec l’INRA de Dijon (Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation) sur des analyses sensorielles sur le pain aux blés anciens. Ces études ont montré que le pain au levain avait un fort intérêt gustatif, à condition d’habituder les mangeurs à sa mie plus dense, sa croûte plus dur et à manger du pain sur plusieurs jours.

En 2020, nous avons choisi de travailler sur la dimension nutritionnelle.
Est-ce que petit-déjeuner avec du pain au levain et blés anciens limite les fringales dans la matinée ? Est-ce que ce petit déjeuner peut éviter le grignotage avant le déjeuner ? Est-ce que j’ai tendance à manger plus ou moins de pains au blés anciens que de baguette au petit déjeuner ?

Les analyses se dérouleront début mars pour connaître l’effet de satiété et de rassasiement. Le rassasiement correspond au moment où j’ai assez mangé et que je ne ressens plus la fin. Elle s’évalue donc en cours/ fin de repas.

La satiété correspond au rassasiement dans le temps, c’est-à-dire la période après le repas pendant laquelle on ne ressent pas la faim.

L’équipe du CSGA et Graines de Noé se lancent donc dans cette nouvelle aventure pour explorer les qualités nutritonnelles du pain au levain et blés anciens et comparer avec celles des baguettes blanches.

Nous ne manquerons pas de vous informer des résultats !

Crédits photos : Gaëlle Nauche
Cette étude est financée par le Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural (FEADER).

Journée de Formation du « Champ à la bière »

Graines de Noé travaille à développer un projet sur la transformation brassicole des orges anciennes. Depuis 2017, plusieurs campagnes d’analyses physico-chimiques ont été réalisées à l’IFBM (Institut Français des boissons, de la Brasserie et de la Malterie) sur des échantillons de plusieurs variétés anciennes. Les résultats sont prometteurs !

Certes quelques paramètres diffèrent des normes industrielles, mais de la part de ces variétés paysannes, on pouvait s en douter. Aujourd’hui, après une phase de multiplication, nous avons suffisamment de stocks pour faire des essais avec des malteurs brasseurs artisanaux. Cela permettra d’avoir des retours totalement indépendants des attentes industrielles, goûter, juger un produit fini et préciser la faisabilité d’une bière à base de malt local et bio d’orge paysanne Dans la continuité de ce projet, Graines de Noé a organisé une intervention sur le thème « Du champ à la bière » le jeudi 12 décembre 2019 à la ferme du lycée agricole de Tart le Bas.

L’intervenant Marc Antoine Rostaing, paysan brasseur à la Brasserie des Faux Semblables (Isère) a pu nous faire partager son expérience.

Vingt stagiaires étaient présents, d’horizons très diversfiés des paysans, paysans brasseurs, malteurs brasseurs, brasseurs, paysans boulangers, brasseurs amateurs La plupart développe une activité de brasserie et/ou de maltage, certains sont engagés dans le festival des Houblonnades de Dijon.
L’objectif était de comprendre le process général de fabrication de la bière d’en savoir plus sur les liens entre la qualité de la céréale et la qualité de la bière afin de construire un projet de transformation brassicole à échelle d’une ferme.

Durant cette journée, le formateur a abordé les principes du maltage et du brassage ainsi que les liens entre la qualité de la céréale et de la bière ou encore l’importance de l’étape du tri.

Si le taux de protéines et de germination, le calibrage et l’homogénéité du grain sont des critères importants, les malteurs brasseurs artisanaux ont un process évolutif et adaptable qui permet de dépasser ces critères. Il est donc important de travailler sur les pratiques de brassage adaptées aux malts paysans. Ces normes expliquent en partie l’industrialisation de la malterie et la disparition des unités locales On retrouve là de nombreux points communs avec la filière farine pain.

Cependant, des micro malteries artisanales seraient viables en maltant entre 5 et 10 tonnes quand un paysan brasseur peut se contenter de 2 ou 3 tonnes d’orges maltées à la ferme.
De quoi nourrir l’envie de Graines de Noé d’accompagner cette filière pour le relocaliser le maltage d’orges bio et paysannes.

Des 4 coins de la France : rencontre autour des semences paysannes

Du 13 au 15 décembre, Graines de Noé a accueilli l’Assemblée Générale du Réseau Semences Paysannes à Amange.

Le Réseau Semences Paysannes, c’est qui ? c’est quoi ?

Le RSP est une association née en 2003 dans un contexte tendu autour des évolutions réglementaires pro-OGM et des lois encourageant le monopole des semenciers industriels.
En 2003, 350 personnes se rassemblent à Auzeville pour les premières rencontres Semences Paysannes, « cultivons la biodiversité dans les fermes". La déclaration d'Auzeville, socle du RSP, rappelle les droits fondamentaux des paysans sur leur semence. Depuis, l'association rassemble une centaine d’associations autour des semences paysannes (céréales, potagère, fruitières...). => à retrouver en ligne

Une AG fructueuse : nouvelle charte et révision de la définition des semences paysannes.

L’AG s’est déroulée sur 3 jours. Après une visite de ferme (incontournable pour garder le lien avec le terrain) autour des semences potagères et de l’autoconstruction, les membres se sont retrouvés à la MFR d’Amange pour valider la nouvelle Charte Ethique du Réseau. L’occasion de rappeler les valeurs qui nous sont chères : les semences paysannes comme commun, la relation au vivant et le partage collectif.

Le samedi a été consacré à la définition des semences paysannes, afin de revoir un peu celle en vigueur et d’y ajouter la dimension collective, l’approche des communs et quelques précisions. Une définition grand public sera travaillé pour 2020 !

Nous avons aussi pu échanger sur les orientations des années à venir : les luttes juridiques, la relation au monde économique, la nécessaire territorialisation des actions du RSP et le questionnement sur le lien à la recherche. La soirée a été consacrée aux initiatives locales avec la venue des Faucheurs Volontaires et du CFPPA de Montmorot. Après avoir évoqué avec Jean-Marc et Pierre le procés de novembre 2018 et les actions contre les « essais » la culture de colza OGM en France, Antoine et Anthony nous ont parlé de la formation « paysan boulanger » et du projet d’espace-test.

L’AG s’est cloturée dimanche matin autour des discussions sur le futur (notamment budgétaire).

Toute l’équipe Graines de Noé a eu grand plaisir à accueillir une quarantaine de personnes, de collectifs différents pour se retrouver et échanger. Malgré la diversité de pratique, de fonctionnement, de savoir-faire… nous savons nous retrouver sur les valeurs essentielles qui fondent nos collectifs.

Remerciements : Merci à Epate en Bourgogne et à la Fée Végé pour les délicieux repas qui ont rythmé cette AG. Merci à L’Echo des blés, les Epis d’Antide, Baum’Plantes, la Brasserie de la Roche Aigue et la Brasserie des 3 Fontaines (Belgique) pour les produits qui ont accompagné nos pauses et petit déjeuner. Et merci à la MFR d’Amanges qui a accuilli l’Assemblée Générale ainsi qu’aux Amis de la Terre 21 qui ont prété leur sono.

Formation : du champ à la bière.

Jeudi 12 décembre, Graines de Noé accueille Marc-Antoine Rostaing de la Brasserie des Faux Semblables pour parler brasserie artisanale, production d'orge brassicole et maltage à la ferme.

Nous en profiterons pour présenter notre projet sur l'étude du potentiel brassicole des orges anciennes et paysannes. Une bière bio à base de semences paysannes, c'est pour bientôt ?

Pour s'inscrire, merci de nous renvoyer le coupon ci-dessous accompagné du réglement
(50 € la journée + 12 €/repas + adhésion)

 

Pour plus d'informations, vous pouvez contacter Hélène MONTAZ : technique.grainesdenoe@gmail.com ou  07 70 45 43 12

Moissons Graines de Noé 2019

La moisson du conservatoire de Graines de Noé localisé à Fromenteau s’est déroulée le vendredi 26 juillet au matin. Le soleil était au rendez-vous et un groupe d’une dizaine de personnes était présent pour assurer la récolte de la collection, environ 8 bénévoles fidèles étaient mobilisés et deux salariées de Graines de Noé. La moisson a commencé dès 8h du matin, le climat de sécheresse a largement permis de moissonner tôt et ainsi de se protéger de la chaleur, sachant qu’une demi-journée a suffi pour tout récolter.

La moisson s’est terminée par un repas convivial partagé à l’ombre d’un arbre. Pour parler technique, les rendements 2019 de la collection sont assez faibles. Plusieurs explications possibles à cela, un climat de forte sécheresse associé à des vents glaciaux au printemps. De plus, suite à un problème technique au niveau des descentes du semoir, les semis ont dû être réalisés à deux reprises, à deux semaines d’intervalle. Les premiers semis ont été retournés mais il y avait des restes de levées et donc une densité très serrée par endroit qui a pu nuire à un bon développement de la plante.

Ce bilan n’est pas exhaustif, un certain nombre de parcelles ont servi à faire des essais de semis de printemps, au renouvellement de variétés non semées depuis longtemps, ajoutés à une levée très moyenne cette année, les rendements de ces autres parcelles sont extrêmement faibles 
La moisson de la plateforme expérimentale s’est déroulée le lundi 15 et le vendredi 19 juillet à Tart le bas sur une parcelle de la ferme du lycée agricole de Quétigny.

Deux variétés (Rouge d’Alsace et Blé de la Saône) ont été semées afin d’améliorer leur résistance à la verse et ainsi mettre en lumière des techniques culturales de lutte contre la verse Ces variétés ont un très bon potentiel de rendements, il serait donc intéressant de pouvoir les développer davantage.

Modalités de semis :
- Densité à 50 grains /m 2 25 kg/ha)
- Densité à 150 grains /m 2 75 kg/ha)
- Densité à 300 grains /m 2 150 kg/ha)
- Densité à 300 grains m 2 traité à la décoction de prêle
- En mélange à 300 grains /m 2 avec deux variétés non sensibles à la verse.

Le rapport complet de cette expérimentation vous sera transmis prochainement mais les premiers résultats sont très intéressants et encourageants.

Le point à améliorer pour la prochaine expérimentation serait de pouvoir semer plus tôt afin d’évaluer plus justement le potentiel du semis à faible densité En 2018 les semis n’ont pas pu être réalisés avant fin novembre, et malgré ces semis tardifs, les résultats sont très encourageants, il y a donc des pistes à creuser pour l’avenir Laisser la place à ces blés paysans d’exprimer tout leur potentiel Semer moins, avoir plus et avec une meilleure qualité.

Tournée des blés paysans 2019 avec l’ARDEAR Auvergne-Rhône-Alpes

Chaque année l’ARDEAR AURA organise une tournée des blés paysans juste avant les moissons, sur plusieurs fermes actives sur la conservation et la sélection paysanne, cette tournée s’est déroulée du 26 juin au 10 juillet. 

 

Graines de Noé était présent à la journée du 26 juin dans l’Ain, les ateliers étaient animés par Elsa BERTHET (INRA Grignon), et en présence de Gaëlle VAN FRANCK et Isabelle GOLDRINGER de l’INRA du Moulon. Une quarantaine de personnes étaient présentes, paysans, boulangers, chercheurs, animateurs, jardiniers.

 

 ARDEAR AURA 

 

La matinée était consacrée à des échanges autour des pratiques de gestion de semences paysannes, concernant la sélection et la confection de mélanges. Chaque groupe de quelques personnes était invité à échanger sur un thème précis, et à rapporter ses échanges au groupe. Des fiches récapitulatives sur une dizaine de thèmes ont été rédigées, elles vous seront transmises prochainement. 

 

Un retour d’expérience intéressant est ressorti du témoignage de Christian DALMASSO, paysan en Rhône-Alpes et membre du CA du RSP, il ne faut pas limiter le nombres de variétés que l’on peut mettre dans un mélange. Christian a un mélange de blés tendres de plus d’une centaine de variétés, il ne sait plus exactement combien, mais chaque année il y réintroduit ses surplus, ses restes, et autres fonds de sacs de récolte et de collection. Il ne se pose pas trop de questions, et ce mélange est le plus productif et le plus stable sur sa ferme.

Journée Porte ouverte 2019 à Graines de Noé

En cette journée du dimanche 7 juillet vous êtes venus nombreux partager un moment autour de ces beaux blés paysans, à Fromenteau 21 sur la ferme de Stéphanie PARIZOT et Jean François GUILLOTEAU.

 Divers ateliers étaient organisés pour vous faire découvrir ou redécouvrir les céréales anciennes

Un atelier pain participatif animé par les boulangères Gaëlle NAUCHE et Brigitte ASPERT LEROY Chacun a pu s’essayer à faire son pain pour ensuite le cuire dans un four à bois mobile mis à disposition sur le site.

Un atelier pain démonstratif animé par les boulangers du Collectif de Trouhaut.

Des visites guidées de la plateforme de céréales anciennes et paysannes animées par Bernard RONOT, Hélène MONTAZ et Jean François GUILLOTEAU Ces visites ont été le lieu d’échanges riches où paysans et boulangers ont pu partager leurs expériences sur certaines variétés présentes sur la plateforme de collection.

Un atelier de démonstration de vannerie assuré par un groupe de vanneurs de la vallée de l’Ouche qui a attiré des amateurs tout au long de la journée Les vanneurs travaillent un certain nombre de plantes différentes et ont pu mettre en lumière ce savoir faire ancestral qui serait apparu en même temps que l’agriculture il y a 10 000 ans.



Les associations Nature et Progrès et Les Amis de la Terre tenaient également un stand Leur présence a permis d’ouvrir les discussions et la sensibilisation plus largement autour de la biodiversité et de la construction d’une société plus solidaire, participative et écologique.

Une centaine de repas ont été servis au profit de Graines de Noé Le repas était constitué majoritairement de dons de producteurs locaux nous en profitons pour les remercier pour leur soutien Les desserts et les apéritifs ont été préparés par des adhérents.