Formation «Panifier au levain naturel avec des farines de blés et de seigles paysans », les 1er, 2 et 3 décembre 2023, Lacépède (Lot et Garonne).
Formation de deux jours et demi, alternant théorie et pratique, pour comprendre les spécificités des qualités boulangères des blés et des seigles paysans et pratiquer «la main dans la pâte» pour les appréhender de manière sensible dans le cadre d’un fournil artisanal (fabrication de pains de froment et de seigle). Avec Marie Couchoud (boulangère mention Nature & Progrès).
Programme détaillé et inscription sur
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