Les allergies au gluten

Pour faciliter l’industrialisation de la filière agro-alimentaire, les variétés de semences ont fait l’objet d’âpres sélections, année après année. Les plantes ont été calibrées, standardisées, pour pouvoir mieux mécaniser tous les stades des processus de fabrication. Objectif : produire plus, toujours plus vite ! Les blés et le pain n’ont pas échappé à cette règle. Aujourd’hui, les allergies au gluten sont fréquentes : conséquences de cette politique de productivité et de rentabilité industrielle.

 

 

Conférence Jeudi 6 décembre,20h00 à Latitude 21, 33 rue de Montmuzard à Dijon de Dominique Archambaud.

 

 

Dominique Archambaud, nutritionniste, fera le point sur la maladie cœliaque (intolérance au gluten), sur les recherches concernant la problématique des glutens, et sur l’influence des céréales transformées dans l’apparition d’autres pathologies. Elle répondra à vos questions à l’issue de son intervention.

 

 Cet événement a été réalisé grâce au soutien du Fonds Social Européen.

Du grain au pain

Gaëlle Nauche, membre de Gaines de Noé et boulangère à Pouilly en Auxois, Le Fournil de l'Auxois, fera une conférence le samedi 17 Novembre 2012 de 17h30 à 19h30, au Centre Municipal des Associations, 2 rue des Corroyeurs à Dijon.

Une soirée conférence pour -presque!- tout savoir sur le pain: les matières premières, la panification, les fermentations, le goût et les saveurs... En fin de conférence, dégustation de différents produits.

Cette conférence est organisée par la Maison de la Nature et du Paysage de Côte d'Or.

Droit d'entrée de 2.50€ pour les non adhérents à la Maison de la Nature et du Paysage de Côte d'Or.

OGM cachés et vulnérabilité d'une société confortable

Nos amis du Collectif Action Citoyenne, Pour une Côte d'Or sans OGM ni pesticides organisent le Jeudi 15 Novembre 2012 à 20h00, à la salle Mendès France de Quetigny une conférence intitulée "OGM cachés et vulnérabilité d'une société confortable" animée par Frédéric Jacquemart.